Dolmio perfection

Ensinnäkin tahtoisin pyytää anteeksi etten välttämättä anna kovinkaan tarkkoja mittoja ruoka-aineiden suhteen, mutta paras ruoka syntyy aina rakkaudella ja kokeillen :-) Yritän kuitenkin selostaa ohjeen parhaani mukaan niin, että se on idioottivarma tehdä.

Tämä valmiiseen pastakastikepohjaan perustuva resepti kannattaa tarjoilla Barillan pennepastan tai tricolori farfalle-pastan kera.

2-3 hengen* annokseen tarvitset:

1 prk Dolmio Classiso tai Classico light pastakastiketta
300-400 g jauhelihaa (nautasika tuo parhaan täyteläisyyden)
yhden keskikokoisen sipulin silputtuna
pari valkosipulin kynttä silputtuna
kourallisen mustia kivettömiä oliiveja (n. 10 kpl) siivutettuna
soijakastiketta
1 kpl Knorrin lihaliemikuutioita
hiukan vehnäjauhoja
mustapippuria
valkopippuria
valkosipulijauhetta
ketsuppia

*2 hengelle tästä tulee erittäin reilu ja täyttävä annos, etenkin jos keität n. 250g pastaa lisukkeeksi

Aloita ruskistamalla jauheliha oikein perusteellisesti. Lisää ruskistuksen alkuvaiheessa joukkoon pilkottu sipuli ja valkosipuli, ja hiukan myöhemmin oliivit (kaikki valinnaisia). Heitä joukkoon maun mukaan mausteita, esim. musta- ja valkopippuria, valkosipulijauhetta (ainakin jos sinulla ei ole tuoretta valkosipulia) ja päälle reilu luraus soijakastiketta (n. pari ruokalusikallista).

Kaada Dolmio-kastike jauhelihan päälle, ja sekoita tasaiseksi. Tässä vaiheessa on hyvä laittaa pastavesi kiehumaan, jotta pasta valmistuu suurinpiirtein samaan aikaan kastikkeen kanssa.

Lisää kastikkeeseen vajaa puoli purkkia vettä Dolmio-purkkia hyväksi käyttäen (näin saat viimeisetkin kastikkeet irti), ja murenna joukkoon lihaliemikuutio. Sekoita, ja lisää muutama hyppysellinen vehnäjauhoja ja sekoita perusteellisesti, niin että saat ylimääräisen rasvan ja veden sitoutumaan kastikkeeseen.

Anna kastikkeen nyt hautua parikymmentä minuuttia miedolla lämmöllä, niin että seos kuitenkin kuplii koko ajan, välillä hämmentäen. Tee välillä makutestejä, ja lisää kastikkeeseen makusi mukaan mausteita. (Mikäli kaipaat lisää tomaattisuutta, lisää hiukan ketsuppia, mikäli taas täyteläisyyttä, lihaliemi ja valkosipulijauhe saattavat auttaa. Lisäksi voit lisätä hiukan oliivimehua ja lisää oliiveja, jotka täydentävät makumaailmaa upeasti.) Mikäli kastike uhkaa kuivua kokoon, lisää välillä hiukan vettä, ja ripaus jauhoja. Muistathan antaa kastikkeen hautua tarpeeksi kauan, jotta maut pääsevät kehkeytymään!

Valmiin annoksen voi nauttia sitten lautasilta, tai kaataa isoon kulhoon, josta voit nauttia sen vaikka rakkaasi kanssa sohvalla hyvää leffaa katsoen :-) Päälle voi vielä lisätä ripauksen parmesaania. Ruokajuomaksi suosittelemme pepsi maxia tai jääkylmää vettä. Juomaa kannattaa varata tarpeeksi, ruoka on erittäin intensiivisen täyteläistä ja täyttävää.

Lopuksi vielä totean että se nykyinen ohje Dolmio-purkissa, jonka mukaan kastike pitäisi vain nopeasti kiehauttaa, ei todellakaan tee oikeutta kastikkeelle. Ellet sitten halua kastikettasi erittäin tomaattisena. Eroa on vaikea selittää, mutta se kyllä maistuu!

-Calima elen